اطلاع عمومی در مورد خواص اسفناج

اسفناج متعلق به خانواده کنوپدیاسه (تیره اسفناجیان) است ارزش‌ غذایی اسفناج یک وعده 80 گرمی اسفناج (خام) حاوی مقادیر زیر است: 20 کیلو کالری 2 گرم پروتئین 6 گرم چربی 3 گرم کربوهیدرات 2 گرم فیبر 136 میلی گرم کلسیم 68 میلی گرم آهن 91 میکروگرم فولات 21 میلی گرم ویتامین C

اسفناج منبع عالی آهن است. 1 فنجان از این سبزی سالم، 3.72 میلی‌گرم آهن و همچنین مقداری پروتئین، فیبر، کلسیم و ویتامین‌های A و E را به بدن می‌رساند. برای درمان کم‌خونی می‌توانید اسفناج را در کنار منابع غنی دیگر آهن، به برنامه غذایی روزانه خود اضافه کنید.

برخی از مطالعات نشان می‌دهد که اسفناج ممکن است گرسنگی را سرکوب کند. زنان دارای اضافه وزن پس از مصرف 5 گرم عصاره اسفناج به مدت 3 ماه، 43 درصد کاهش وزن بیشتری را نشان دادند. همچنین تمایل به خوردن شیرینی‌جات در این زنان تا 95 درصد کاهش یافت.